Het is super koud en echt tijd voor heerlijke boerenkool! Veel mensen kennen alleen maar de boerenkool-stamppot (met worst) maar je kan er veel meer mee! De Boerenkool Haverburger bijvoorbeeld is echt super lekker en heul erg gezond.
In 250 g boerenkool zit 52% van de ADH voor mangaan. Dat is heel goed  voor de werking van de schildklier (die is verantwoordelijk voor je hormoonstelsel) maar ook voor het functioneren van de hersenen en het goed functioneren van je zenuwstelsel. Okayyyy let’s bake them!

Ingredienten:

50 g havermout
2 eieren
3 campignons
50 g boerenkool
75 g geitenkaas
snufje peper en zout

Zo maak je het:

1. Doe de eieren in een kom samen met de 50 gram havermout en klop dit door elkaar heen.
2. Snij de champignons heel fijn en voeg deze toe aan de kom met havermout en ei.
3. Voeg hieraan de geitenkaas, boerenkool en de peper en zout toe. Roer alles een tijdje zodat alles goed door elkaar gehusselt is.
4. Verhit een pan met olie en schep er een grote lepel havermoutmengsel in en vorm er een rondje van.
5. Bak de burgers ongeveer 5 minuten aan beide kanten op laag vuur.
6. Eet de burger met een broodje of als worst vervanger bij je boerenkool!

Liefs!