UPDATE: Het is ons inmiddels gelukt! Steel cut oats zijn in Nederland verkrijgbaar! Wij noemen ze Havergrutten! Je kunt ze online bestellen via onze website of bij EkoPlaza en de betere biowinkels!

Gisteren hebben we jullie gevraagd wat er in het kopje zat van de foto. Via Instagram kwam er veel voorbij. Boekweit, gepofte havermout, whey crisps, quinoa, gepofte quinoa, speltpops, gepofte spelt en zelf gepofte rijst. Geen van deze antwoorden is het juiste. Het is namelijk ‘Steel Cut Oats’. In ons geval de Ierse variant.

De naam zegt het al. Het is gesneden haver in plaats van gerolde haver. Verder is er niets gedaan in het verwerkingsproces. Het eerste verschil zit dus al in de verwerking. De ‘rolled oats’ (gewone havermout) is veel meer bewerkt. Eerst gerold en daarna gestoomd.  De steel cut oats heeft daardoor veel meer een bite. De havermout is daardoor veel minder papperig.

Steel cut oats moet je ongeveer twee keer zo lang koken dan de ‘gewone’ haver.
TIP: Beter en lekkerder is om ze een nachtje te laten weken in water. Dan hoef je ze de volgende dag alleen even kort te koken. Dit noem je ‘overnight oats’.

Rauw bevatten steel cut oats meer vitaminen en mineralen dan de gewone havermout. Zodra je het gaat koken komt het ongeveer weer op dezelfde voedingswaarde als de gewone havermout. Steel cut oats zijn dus niet per se gezonder dan de gewone havermout.

Door de extra bite gaat onze voorkeur toch uit naar de steel cut oats. Tot nu toe hebben we alleen in Amsterdam een winkeletje gevonden die ze verkoopt. Weten jullie nog plekken in Nederland?

Liefs Havermoutje