Deze pannenkoekjes bestaan uit haver, melk, ei en bieten. How healthy can we get? Niet meer dan dit hahah
Het liefst eten we zo vaak mogelijk pannenkoeken, vooral in het weekend omdat we dan wat meer tijd hebben om dit allemaal klaar te maken. Deze pannenkoeken zijn ook voor door de weeks omdat ze zo super makkelijk te bereiden zijn.

Wij maken deze pannenkoeken heel vaak en hebben verschillende soorten variaties hierop bedacht. Deze week zullen we er nog een paar maken en de receptuur hiervan met jullie delen!

Benodigdheden:
Blender
Koekenpan

Ingrediënten:
50 g havergrutten
50 g quinoa
sap van 1 citroen
80 ml amandelmelk
1 ei
1 rauw bietje

Zo maak je het:
1. Wel de havergrutten samen met de quinoa een nachtje met ruim water (ongeveer 500ml en het sap van 1 citroen (min. 5 uur).
2. Giet het water met citroen van de havergrutten en quinoa af en spoel het kort schoon. Vergeet deze stap niet want anders worden je pannenkoeken heel zuur! Blend de havergrutten en quinoa samen met de amandelmelk, het bietje en het ei tot een beslag.
3. Neem 1 halve el (kokos)olie, verhit deze in een koekenpan en bak daar de pannenkoekjes in. Begin op hoog vuur maar zet het vuur omlaag als je het beslag in de koekenpan hebt gedaan. Als de bovenkant van de pannenkoek luchtbelletjes krijgt en de randen veranderen van substantie probeer dan de pannenkoek om te flippen met een spatel. Bak de andere kant circa 2/3 minuten.

Als je teveel pannenkoeken hebt gebakken, zoals wij altijd express doen, bewaar deze dan max 3 dagen in de koelkast!

Dikke liefs! x