Vanochtend hebben wij ontbeten met deze frisse Appel Bietjes Salade met steel cut oats! We hebben gesport en dan hebben we niet altijd trek in warme havermout. Liever iets fris en fruitigs en dan is dit echt heel lekker. Vaak maken we dit recept ook als lunch klaar, either way a good way 🙂
Hierbij het recept!

100 g gewelde havergrutten of 70 g havergrutten

2 bietjes

2 wortelen

2 appels

3 el olijfolie

sap van 1/2 citroen

1/2 tl zout

1/2 tl peper

50 g amandelen

1. Wel de havergrutten

2. Snij de bietjes, de appels en de wortels in kleine stukjes.

3. Doe de olijfolie, het sap van de citroen samen met het peper en zout in een kom en meng dit even goed door.

4. Doe de havergrutten in een saladeschaal of kom en leg hierip de bietjes, appel en wortel.

5. Snij de amandelen door midden en leg deze over de bietjes en appel als garnering. Giet hierhet olijfolie mengsel overheen en eetsmakelijk!