Altijd al wilde ik een peperkoekhuis bouwen! Dit jaar was er voor de surprise avond eindelijk een mooie aanleiding voor en heb ik deze huisjes voor mijn lieve nichtje
Charlotte gebakken 😃 Voor de mensen die deze kerst of met Oud & Nieuw ook mooie kersthuisjes willen bakken van (haver)koek hebben we deze kerstvideo gemaakt. Het recept en het template voor de huisjes kun je hier ook downloaden en uitprinten.

Voor ongeveer 1 huisje

Benodigdheden:
bakplaat
bakpapier
deegroller
kom
vork / garde
spuitzak

Ingrediënten voor de speculaas:
150 g roomboter of (kokos)olie
80 g honing
10 g speculaaskruiden
125 g havermeel
125 g volkoren speltmeel
4 el (amandel/haver/soja) melk
snufje zout

Ingrediënten voor de karamellijm:
300 g suiker

Ingrediënten voor de fondant:
1 eiwit
200 g poedersuiker

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Kneed de boter, de honing, speculaaskruiden, het meel en zout goed door elkaar.
2. Voeg de melk aan het beslag toe zodat het een soepel deeg wordt.
3. Rol het deeg vervolgens dun (circa 0,5 cm) met een deegroller.
4. Knip de vormen voor het huisje uit het template en leg die op het deeg. Snijd de vormen met een scherp mesje uit het deeg.
5. Bak de onderdelen van het huisje op een bakplaat met bakpapier in circa 20 minuten op 180 °C goudbruin.
6. Smelt 300 g suiker in een koekenpan, dit is het cement voor het huisje.
7. Doop de afgebakken onderdelen van het huisje in de gesmolten suiker (karamel) en druk twee onderdelen tegen elkaar. Zet op deze manier het huisje in elkaar.
8. Doe het eiwit in een kom en klopt het los. Voeg beetje bij beetje, al kloppend de poedersuiker toe totdat al het poedersuiker is opgenomen door het eiwit.
9. Schep het fondant in een spuitzak en bewerk de huisjes. Strooi nog wat extra poedersuiker over de huisjes als voor een echte sneeuwlook 🙂

Download hier het template voor de huisjes!
[download id=”3369″]